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牡蠣た~っぷりぷりぷり土鍋牡蠣ご飯
by ばじる0803
とっても簡単に出来ます! 牡蠣好きなら、具材は牡蠣のみでシンプルが 旨いっ♪もちろん炊飯器でも◎
コツ、ポイント
土鍋でなくても、蓋が出来る鍋ならご飯は炊けます。 炊きあがったら、蒸らさずすぐに混ぜてOK。 今回は敢えて牡蠣だけで炊きましたが、生姜千切りを加えても。
材料
(約5人分)
米
3合
牡蠣(加熱用)
400グラム
酒
60cc
みりん
大匙1杯
水
大匙3杯
醤油
大匙2杯
水(煮汁と合わせて)
米と同量
三つ葉
あればいろどりで飾りに
このレシピの生い立ち
牡蠣が大好きなので、贅沢に牡蠣を沢山使って、 土鍋で炊いてみました。
1.
牡蠣は塩(分量外)をふって、つぶさないようにきれいに洗ってザルに上げ、水気を切る。
2.
米3合は洗ってザルに上げ、濡れ布巾をかぶせておく。
3.
フライパンか鍋に酒、みりんを入れて中火にかけ、牡蠣と醤油を入れる。途中で牡蠣をひっくり返し、ぷっくりしたら火を止める。
4.
牡蠣だけ別の容器に取り分けておく。 煮汁と水を合わせ3合分量り、米と一緒に土鍋に入れ、1時間位浸漬させる。
5.
土鍋を強火にかけ、噴いてきたらごくごく弱火で8分。蓋を開けて、牡蠣をご飯の上に素早く並べて再び蓋をする。
6.
そのまま2分おいたら、強火にしてゆっくり5数えて火を止める。
7.
鍋肌からしゃもじで、牡蠣をつぶさない様にご飯を混ぜて完成。 お好みで三つ葉を散らしてどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/1400202
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