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特製♪甘タレうどん!
by クッキングSパパ
とても旨い甘タレうどん! 甘ったれうどんとは違います。 (甘ったれうどんはまだ食べた事ありません。。。)
コツ、ポイント
●タレは作ってから1時間程度なじませる ●うどんは細めがよい
材料
(3人分)
うどん(ID:822741)
3玉
万能ねぎ
適量
玉子
3個
■
甘タレ
みりん
80cc
酒
30cc
ダシ汁
50cc
ザラメ
20g
醤油
80cc
このレシピの生い立ち
特製の甘タレうどん 手打ちの場合はうどんは細めに切る事 すき焼きの後のうどんをもっと濃厚にした味
1.
鍋に酒とみりんだけを加え加熱してアルコールを飛ばす。炎が上がるので注意する
2.
弱火にしてザラメ、だし汁、醤油を加え3分ほど煮詰める。時間が経過したら容器に取り出しておく。
3.
温泉玉子を作る。玉子は常温に戻しておく。鍋に玉子が浸る程度のお湯を沸かし、火を止めて玉子を入れる。そのまま15分放置する
4.
ネギを切る。万能ねぎは斜めに切ると綺麗に切れる。
5.
うどんを茹でて冷水でよく洗って〆る。
6.
うどんを丼に盛り付け、タレをたっぷりかけ、刻みネギを載せる。
7.
中央にくぼみを作ってそこに温泉玉子を割り入れる。
8.
甘タレうどんの完成♪
9.
よーくかき混ぜて食べる!
10.
手打ちうどんはこちら を参照 レシピID:822741
11.
動画はこちら http://www.youtube.com/watch?v=1YHyytwP6yw
12.
きつねうどんのレシピはこちら レシピID:816191
13.
鶏南蛮うどんはこちらを参照。 レシピID:1095844
https://cookpad.com/recipe/1400377
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