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大豆たんぱくのカレー
by 2_abudhabi
簡単です。保存のきく材料で作っています。
コツ、ポイント
使用するカレーペーストはシャーウッドマイルドカレーペーストがおすすめです。 クスクスのかわりに白米や玄米のご飯を使ってもいいです。
材料
大豆たんぱくブロックタイプ(乾物)
6~7個
たまねぎ 中 みじん切り
1/2
オリーブオイル(他の植物油でもよい)
適量
カレーペースト
カレースプーン山盛り1杯
水
適量
クスクス (中粒または細粒)
100cc
このレシピの生い立ち
カレーが好きなので、家にある大豆たんぱくを使って作ってみました。
1.
大豆たんぱくをゆでます。(ゆで時間は商品の説明書きを参照して下さい。)
2.
(1)の大豆たんぱくがゆであがったら水切りをしてから軽く絞ります。 急ぐ場合は、水で冷やしてから絞って下さい。
3.
フライパンにオリーブオイルを多めにひきます。 たまねぎのみじん切りを焦がさないように、やわらかくなるまでよく炒めます。
4.
(3)の中に(2)の大豆たんぱくを入れて軽く炒めます。
5.
(4)の中にかぶるくらいの水を入れます。沸騰してしばらくしたらカレーペーストを入れます。
6.
水分が少し蒸発して軽くとろみがつくまで煮ます。(時間の目安:5分から10分)
7.
味見をして味が足りない場合はカレーペーストを足します。濃すぎる場合は水を足します。そしてさらにしばらく煮ます。
8.
カレーとは別の鍋にクスクスを入れ、同量または100cc強の熱湯を加え、さらにオリーブオイル、塩各少々を加えます。
9.
(8)をそのまま7分程度蒸らします。
10.
カレーとクスクスを並べて器に入れます。
https://cookpad.com/recipe/1401199
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