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甘さ控えめ葛羊羹 (水ようかん)
by Cookie13
あっという間に簡単にできます。自家製のあんこで作るとヘルシーな和菓子。寒天やゼラチンでもできます。
コツ、ポイント
水ようかんのように柔らかくする場合は、水を多めに使い、1人用のカップに流して固めると良いです。甘さはお好みで砂糖を加えてください。
材料
あんこ (レシピID:1348122)
250 G
水
250 CC
葛粉
25G
砂糖(甘くする場合)
大さじ1~3
塩
ひとつまみ
粉寒天を使う場合:
3 G
ゼラチンを使う場合
7 ~10G
このレシピの生い立ち
葛粉を使い切りたくて、あんこを作ったついでに、水ようかんになるのかと思って作ってみました。
1.
葛粉を150 CCの水でよく溶かしておきます。水100 CCとあんこ、(砂糖)を鍋に入れ、かき混ぜながら沸騰させます。
2.
火を止めて葛粉と塩を加えて混ぜながら沸騰させます。1~2分煮つめて火を止めます。鍋ごと氷水につけて荒熱を取ります。
3.
人肌ぐらいの暖かさまで冷めたら、浅めの容器、または1人用カップに流し込み、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
4.
ゼラチンで作りました。
https://cookpad.com/recipe/1401712
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