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☆油淋鶏☆ 絶品ユーリンチー♪
by ☆栄養士のれしぴ☆
★★★殿堂入りレシピ★★★つくれぽ7000件 秘密にしたい絶賛の自信作*サクッと揚げた鶏肉に絶品油淋鶏ソースをたっぷり♪
コツ、ポイント
❶鶏肉はモモ肉がおすすめ ❷揚げ油は少なめで、揚げ焼きにしてカリッとさせる ❸たれは1時間位おいた方が味が馴染んで美味しい ❹たれのにんにくは細かいみじん切りに ❺たれの味が濃ければ水大さじ1を加える 2022.12レシピ改良
材料
鶏もも肉
1枚(大きめ)
■
肉の下味
★酒
大さじ1
★塩こしょう
少々
★生姜すりおろし(チューブでも)
少々
■
油淋鶏のたれ
●にんにく(みじん切り)
1かけ
●長ねぎ(みじん切り)
1/2本
●しょうが(チューブ)
2センチ
●醤油
大さじ1と1/2
●酢
大さじ1と1/2
●砂糖
大さじ1
●ごま油
小さじ2
●はちみつ
小さじ1
片栗粉(衣用)
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんに負けない美味しいレシピ出来ました!
1.
長ねぎ、にんにくはみじん切りにする♪ (にんにくはなるべく細かくみじん切りにする)
2.
たれの材料●をすべて混ぜ合わせ、たれを作っておく♪ (たれは1時間位おいたほうが味が馴染んで美味しいです)
3.
鶏モモ肉は厚い部分に包丁を入れ、厚みを均一にしておく♪ (黄色っぽい脂は臭みがあるので、包丁でなるべく取り除く)
4.
肉に★の下味をしておく♪ (10分以上)
5.
フライパンに油を高さ1センチ位入れて♪
6.
下味のついたお肉に、片栗粉をまんべんなくまぶし♪
7.
皮目を下にして、『中火の弱火』でじっくり揚げ焼きにしていく!
8.
皮目にこんがり焼き色がついたら、 裏返しにして揚げる♪ (約10分ほどじっくり揚げる)
9.
取り出して、 バットの上で3分放置します♪ (余熱で中までしっかり火を通します)
10.
お好みの大きさに切り分けて♪
11.
油淋鶏ソースをかけたら 出来上がり* (タレはたっぷり楽しめるように多めになってます)
12.
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