コツ、ポイント
あまりバルサミコやアンチョビが突出しないよう、味をみながら和えてください。
そしてよく冷やすこと。
このレシピの生い立ち
おしゃれなバーで食べたおつまみを再現。
1.
玉葱はみじん切りにして水にさらします。できれば新玉葱を使ってください。新玉葱でないときはしっかりと辛みを抜いて。
2.
お気に入りの国産アンチョビ。味がくどくなく美味しいです。刻みます。
3.
バルサミコ酢にオリーブ油を少しずついれて混ぜ②も入れます。
4.
水気を絞った玉葱も和えます。ホタルイカは目と軟骨を取り( レシピID:806154 参照)和えてしっかり冷やす
5.
器に盛りつけパセリなどを散らして。うちでは人参の葉っぱ(レシピID:598570 )を使っています。
https://cookpad.com/recipe/1402368
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.