あさりの出汁と塩等で作るシンプルなお吸い物です。ご飯入れたら美味しいんだろうな・・・なんて思ってしまう
コツ、ポイント
新鮮だったら塩だけで味付けして、昆布がなくても十分美味しい。シジミやハマグリ、淡白な白身のお魚(カサゴやカワハギ等)のお吸い物も美味しいと思います。塩分量はお好みで調節してみてください(^-^)
1.
潮干狩りで採ってきたあさり。2時間以上砂出ししてから両手でこすり洗いします。
2.
お鍋に水と昆布をいれます。
(時間のある時は少しひたしてから火にかけるといいです)
3.
洗ったアサリもいれて、中火にかけます。沸騰したら昆布を取り出し、アクもすくい取ります。
4.
お酒、うすくち醤油、塩で味付けをして出来上がり!薬味に三つ葉や柚子の皮を加えると美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/1404576
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.