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ボリュームおかず!なすの味噌煮
by ゆりんご7188
ご飯が進む、ボリューム満点の、お義母さんの味。息子は、ちくわだけ拾って食べてます。写真はこんにゃく入りバージョン。
コツ、ポイント
こんにゃくが入ると、さらにボリュームUP! 水は少しくらい残っていても問題ないですが、味噌の味が薄まらないように水分を飛ばしています。 気まぐれで、肉をいためる時ににんにくを刻んで入れたりします。 よりしっかりした味になりますよ。
材料
(大人2人×2回分)
なす
3本入りを1袋
ちくわ
1本
ピーマン
2個
豚小間
100gくらい
★味噌
大1.5
★砂糖
大1.5
★酒
大1.5
このレシピの生い立ち
夏休みに遊びに行くと、お義母さんがよく作ってくれる煮物。 台所で、手伝いもせずに料理を見学して覚えました(笑)
1.
なすは、ヘタを取り、縦長に8等分にする。 ピーマンは、8~12等分に切る。
2.
ちくわは、煮ると膨らむので、気持ち薄めに斜め切り。
3.
★の調味料を混ぜておく。 味噌や砂糖によって味が変わると思うので、ちょっと味見して、調整してください。
4.
お鍋に油をひき、豚肉→なす&ピーマン→ちくわの順で炒める。
5.
お肉に火が通り、なすにも少し火が通ったところで、50~100ml程の水を入れ、蓋をして中火で煮る。
6.
水がなくなって、なすがくったりしていたらOK! ★の合わせ調味料を入れて、混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/1404775
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