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煮卵
by kyokiy
飲み会で好評のおつまみです。
コツ、ポイント
卵の黄身をとろとろにしたかったら、放置時間を2分に短縮してください。写真の卵は6分放置でちょっと固めになりました。
材料
(10個分)
卵
10個
☆しょうゆ(薄口)
100cc
☆しょうゆ(濃い口)
100cc
☆酒
50cc
☆みりん
50cc
☆砂糖
100g
☆粉末だし(ほんだし)
小さじ1
このレシピの生い立ち
持ち寄り飲み会で必ず持っていく一品です。調味料がいつも適当だったので、自分の覚えように。
1.
卵は冷蔵庫から出して常温し戻しておく。
2.
鍋に卵をいれ、ひたひたより多めに水をいれ中火にかける。ふたはしない。
3.
ぐらぐら沸騰したら火をけして4分放置する。(半熟になります)
4.
たっぷりの水道水で卵を冷やし、殻をむいておく。
5.
☆の材料を鍋にいれ、砂糖がとけ、酒のアルコールが飛ぶまで火にかけ、さましておく。
6.
十分に冷めたら、殻をむいた卵を入れ、一晩置おく。
https://cookpad.com/recipe/1406741
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