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チャーシュー
by chocoxxx
結構簡単に作れ、ラーメンにも、お酒の肴にも出来ます。たくさん作っておいてもあっという間になくなるくらい我が家では好評です。
コツ、ポイント
もも肉よりもバラ肉を使った方がジューシーなチャーシューが出来ます。煮汁にゆで卵を漬けて「味タマ」も出来て一石二鳥♪チャーシュー丼(レシピID: 140709)もおいしいです。
材料
(2人)
豚肉(固まり)
400g程度の固まり×2
しょうが
1かけ
青ネギ
1本分
しょうゆ
150cc
酒
20cc
水
250cc
このレシピの生い立ち
チャーシューなら作れるかもしれない、、、とチャレンジしたら、意外と美味しいものが出来てしまいました。作るきっかけをくれたラーメン好きの主人に感謝です。
1.
豚肉はたこ糸で縛って形を整え、さっとゆでて洗っておく。
2.
青ネギは5㎝くらいの長さに切り、しょうがは薄目にスライスしておく。
3.
鍋に豚肉、調味料等をすべて入れ、中火で沸騰させる。沸騰したら弱火にし、アクを取り除く。
4.
2時間ほど弱火で煮込んだら完成!その間、煮汁がなくなってきたら、その都度水を加える。(水を加えすぎないように!)
5.
好みの厚さに切って出来上がり。煮汁は、冷まして上に固まってくる脂肪を取り除いて保存しておく。(味タマが作れます。)
https://cookpad.com/recipe/140706
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