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お花見にも!米粉deいわし蒲焼
by 白雲堂
お弁当にも丼にもお勧めです。頭と内臓を処理したものを使うと簡単に作れます。
材料
(2人分)
いわし(頭、内臓処理済)
2匹(約150g)
酒
大さじ1
きび砂糖(上白糖可)
小さじ2+1/2
しょうゆ
大さじ1/2
生姜(すりおろす)
適量
米粉
小さじ2
サラダ油
少々
このレシピの生い立ち
度々食べたい青魚。生姜煮も美味しいけど、蒲焼も人気メニューです。まぶす片栗粉を米粉にかえてみました。
1.
いわしは手開きして中骨を手で取り除き、米粉をまぶす。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、1を皮の方から入れて中火でこんがりと焼き、裏返して同様に焼き酒を加え火を通す。
3.
2をフライパンの端に寄せ、砂糖としょうゆ、生姜を加えて煮立て、いわしにからめる。
https://cookpad.com/recipe/1407286
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