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【農家のレシピ】つくしの佃煮
by FarmersK
つくしをしょうゆ、みりんと砂糖でさっと煮ただけのものですが、ご飯にあいますよ☆
コツ、ポイント
■余りに詰める過ぎると辛くなるので注意してね
材料
つくし
60本くらい
かつおぶし
少々
■
【A】
水
大さじ2
しょうゆ、みりん
各大さじ2分の1(万能だししょうゆ大さじ1でもOK)
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
春になったらツクシをとってきて少しだけ佃煮にして食べます。豆ごはんを作る時によく作ります。
1.
つくしはハカマをとり、良く水洗いして、土やゴミを洗い流します。
2.
沸騰したお湯にツクシを入れ、3分茹でてから冷水にとりさっと洗い3センチ程度の長さに切ります
3.
鍋に【A】とツクシを入れ中火で汁けがほとんどなくなるまで煮て出来上がりです。かつおぶしを少しのせてどうぞ
4.
『万能だし醤油』 レシピID: 1236017
https://cookpad.com/recipe/1407316
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