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旬がおいしい♪春野菜のコーンチャウダー☆
by みあしゃんまま
春キャベツ&新じゃがいも&新玉ねぎ、旬の春野菜をたっぷり食べられるコーンチャウダーです♪我が家の定番&簡単スープです☆
コツ、ポイント
煮込む時は、噴きこぼれないようふたはせずに煮込み、焦げつかないよう時々かき混ぜて下さい。 冷めると表面にマクが張るので、口当たりが気になる方は取り除いて下さい。 野菜を大きめにカットし、シチュー風にしてもおいしいです。
材料
(3人分)
春キャベツ
1/6玉
新じゃがいも
中2個
新玉ねぎ
中1個
にんじん
1/2本
ブナピー
1/2株分
薄切りベーコン
1パック
コーンクリーム缶
1缶
牛乳
400cc
バター
10g
固形コンソメ
1個
塩・コショウ
少々
このレシピの生い立ち
娘に野菜の季節感を感じながら、なるべくたくさん野菜を食べてもらいたくてできたレシピです☆
1.
キャベツ、じゃがいも玉ねぎ、にんじん、ベーコンは1cm角に切っておきます。 ブナピーは石突きを外し小分けにします。
2.
温めた鍋にバターを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。じゃがいも、にんじん、ブナピー、ベーコンを加えさらに炒めます。
3.
牛乳を加え、ふたをせずに沸騰させ、弱火にしてコンソメを加え、にんじん、じゃがいもが柔らかくなるまで5~10分煮込みます。
4.
キャベツを加え、キャベツに火が通るまでさらに3~5分煮込みます。 ※煮込みすぎるとキャベツの色が悪くなります。
5.
コーンクリームを加え沸騰させ、とろみがつくまでさらに3~5分煮込みます。 塩・コショウで味を調えてできあがりです☆
https://cookpad.com/recipe/1407644
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