紅茶をたっぷりと使っているので、香りが良いです。ミルクを入れて、優しい味に。
コツ、ポイント
メレンゲはしっかりと!紅茶はすり鉢で細かくすりましょう。
このレシピの生い立ち
使っていない紅茶を発見したので。
1.
耐熱のボール(小)に紅茶と水をいれ、電子レンジで1分。チン!出来たら、牛乳を入れ、さらに1分。
チン!出来たら軽く冷ましておきましょう。
2.
卵は卵黄と卵白にわける。卵黄に砂糖だいたい半分入れ、軽く混ぜる。砂糖の塊とかがなくなったら、サラダ油を加えて良く混ぜる。
そこに冷めた1を、茶こしでこしながら入れ、よく混ぜる。ここに小麦+BPをふるいながら加え、よく混ぜる。
3.
オーブンを170度の余熱開始。卵白に塩少々加え、ハンドミキサーで角が立つまでしっかりと泡立てる。
4.
2.に3の1/3量加え、しっかりとまぜる。
混ざったら、3の残り1/2量加え、ゴムべらでサックリと混ぜる。残りの3も同様。
5.
余熱完了したら、4を型に流し入れトントンと空気を抜き170度のオーブンへ。(約40~45分焼く)
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