レモンとココナッツがさわやかなサラサラカレー。
添えるトマトの辛いソースがポイントです。
コツ、ポイント
レモン、ココナッツミルクの量を好みで加減してみてください。
このレシピの生い立ち
お気に入りレストランの目玉商品をマネ。
1.
にんにく、しょうが、玉ねぎをみじん切りにする。
トマトは小さい角切りにして、半分は別にとっておく。
2.
鶏を焼いて、焼き色をつけてから一旦出しておく。そこに、玉ねぎ、しょうが、にんにくをいれ、じっくりいためる。(油が足りない場合は足す)スパイス類、たかのつめも加えていためる。
3.
トマトの半分、水300ccくらい、ココナッツミルク、レモン1/4個分を絞ったもの、コンソメキューブを加えて、鶏を戻す。ローリエもいれる。
4.
1時間くらい、弱火で煮込みます。最後にしお加減を調節。
5.
横に添えるトマトソース。
トマトの角切り、唐辛子の粉少々、レモンの絞ったもの1/4個分、塩少々を混ぜる。
6.
インディカ米をふんわり炊いたものがよく合います。
トマトのソースを添えていただきます。
https://cookpad.com/recipe/140928
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.