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メカジキのハーブカツレツバルサミコソース
by AKIずキッチン
メカジキのイタリアン風おつまみカツレツです☆お魚なのでヘルシー♪
コツ、ポイント
醤油を入れることでご飯にも合うお味にしました☆
材料
(2人分)
めかじき
2切れ(200g位)
塩
小1/2~小1くらい
強力粉
適量
卵
1/2個くらい
パン粉
適量
タイム・ローズマリー・バジル(全てドライのもの)
各適量(お好みで量を増やしてもOK!)
オリーブオイル
大4
☆バルサミコ酢
大1
☆赤ワイン
大1
☆醤油
小1/2
このレシピの生い立ち
近所のイタリアンで食べたものを想像でマネて作ってみました。
1.
メカジキを一口大に切り塩で下味を付けておく。パン粉をバットに入れ、ハーブを入れてサッと合わせておく。
2.
①に強力粉→溶き卵→パン粉の順にまぶし、10分ほど寝かせる。(衣がなじむ)
3.
その間にバルサミコソースを作る。鍋に☆を入れて中火にかけ、揺すりながらアルコールを飛ばす。
4.
小さめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、②を両面揚げ焼きにする。
5.
器に盛り、③のソースをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1409372
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