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ゴーヤじゃないよ☆ピーマンチャンプルー
by はなmama☆
大好きなゴーヤチャンプルー☆冬場はゴーヤが手に入りにくいのでピーマンで代用しました!!
コツ、ポイント
私はごま油の風味が好きなので、炒めあがりにもう1さじかけます♪ 時間がたつと水分がでてきてしまうので、出来立てをどうぞ☆水分がでてイヤだな~という方は、豆腐の水切りをしっかり目にするとそんなに気にならないですよ♪
材料
(4人分)
ピーマン
5個
木綿豆腐
1丁
人参
3分の1本
豚バラ
100グラム
卵
1個
★ウエイパー(中華だしならなんでもok)
大さじ1.5
★塩コショウ
少々
★醤油
小さじ2
ごま油
適宜
削り節(トッピング用)
小袋1パック
このレシピの生い立ち
夏はゴーヤで。冬場は手に入りにくいのでピーマンで代用しました。
1.
豆腐はキッチンペーパーに包み、レンジで2分ほどチンして水分を切ります。
2.
ピーマンは幅2cmほどの太め千切り、人参は普通に千切りしておきます。 豚バラはひと口大にカット。
3.
フライパンにごま油をひき、豚肉→人参→ピーマンと炒める。
4.
肉に火が通ったら豆腐を手で崩しながら入れ、水分を飛ばすように炒めます。
5.
★で調味し、溶き卵でとじて、完成!! お皿に盛り付け、おかかをトッピングして下さい♪
6.
きのこバージョン☆ 写真は豆腐1丁に対しエリンギ1本と椎茸3個です。しっかり豆腐と肉を炒めてからきのこを投入してね。
https://cookpad.com/recipe/1411513
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