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うちの塩チャーシュー♪
by SyoMio
野菜と一緒に食べるも良し・塩ラーメンのトッピングにも良し♪ 勿論…お酒にも合います☆間違いなく すすみますよ(笑)。
コツ、ポイント
こつは焼酎を使う事!うちでは麦焼酎を使いました。 寝かす時間はかかりますが、本当に簡単ですよ! 油が気になる方は、下味を付ける前に下茹ですると良いです(*^▽^)b
材料
(3~4人分)
豚バラ(ブロック)
1パック
塩(出来れば粗塩)
小さじ1
焼酎
大さじ2
胡椒(粗挽き・黒)
適宜
生姜(すりおろし・チューブで可)
適宜
このレシピの生い立ち
母から教わった豚バラのチャーシューをアレンジしました。 付け合わせは何でもOK☆好きな野菜と一緒にどうぞ!
1.
大きめのポリ袋を用意します。 そこへ豚バラ肉を入れ、調味料全て入れたら空気を抜きながら袋の口を閉じます。
2.
調味料が肉全体に行き渡るように、しっかり揉みこみます。 よく揉んだら冷蔵庫で最低でも半日以上~一日、寝かせます。
3.
焼く数時間前から、肉を冷蔵庫から取り出し、常温にします。 オーブンを200度で予熱します。
4.
クッキングシートを敷き、肉を乗せたら オーブンの温度をMAXまで上げます。 (ちなみに我が家は250℃)
5.
皮を下にして15分、次に皮を上にして10分焼きます。 途中で様子を見て下さい。この手順でこんな感じになります。
6.
お好みの大きさにカットして出来上がりです。おろしポン酢や、柚子胡椒、食べるラー油にも合いますよ!
7.
4/15、余った物を細長く切って、焼きうどんにしました☆ お肉に味が付いているので、醤油を小さじ1加えるだけでOK!
8.
先日も作りまして、 余った物をダッチオーブンで石焼ビビンバ風にしました。 太めの千切りにすると脂が出て美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/1411909
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