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キャベツたっぷり♪アンチョビぺペロン
by sengaya
チリオイル漬けのアンチョビを使えば、タカノツメ要らず♪
材料
(1人分)
アンチョビ(チリオイル漬け)
4枚
キャベツ(ざく切り)
70g
にんにく
1かけ
スパゲティー
80~90g
オリーブオイル
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
春といえばキャベツ!甘くて美味しいキャベツを、アンチョビの旨みで更に美味しく!!
1.
アンチョビを用意する。
2.
アンチョビを1cmぐらいの大きさに切る。 にんにくは潰しておく。
3.
鍋にたっぷりの水を入れ、多めの塩を入れて沸騰させる。 スパゲティーを茹でる。
4.
フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れ、弱火で加熱。にんにくから泡がプツプツと出て香りが立ってきたら・・・
5.
スパゲティーの茹で汁を60cc程加えてフライパンを揺すり、乳化(油と液体がしっかり混ざった状態)させる。
6.
5にアンチョビとキャベツを加え、炒める。
7.
茹で上がったスパゲティーをざる上げして水気を切り、6に入れて炒め合わせる。
8.
皿に盛り付け、オリーブオイルを2周ぐらい回しかけて完成♪
https://cookpad.com/recipe/1412323
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