文字サイズ:
小
中
大
印刷する
*黒糖バナナパウンドケーキ♪*
by shokenママ
優しい甘みの黒糖とバナナの相性は抜群です。はちみつもチョット入ってしつこくないのでいくらでも頂けます♪ぜひ作ってみてね。
コツ、ポイント
バナナと粉は交互に混ぜ、けして練らない様にサックリ混ぜてね。オーブンは焦げるようならアルミを被せて調節して下さいね。バナナは黒くなったものの方が美味しいですが、トッピング部分は綺麗な所を使った方が良いかもしれません。オーブンは調節してね。
材料
(パウンド型1本分)
☆薄力粉
100g
☆BP、重曹
各小匙4分の1(BPだけ2分の1でも)
黒糖
60g
はちみつ
15g
無塩バター
70g
玉子
1個
バナナ
小2本(150gくらい)
レモン汁
小匙2
バニラオイル
3滴
杏ジャム
大匙2
このレシピの生い立ち
頂き物の黒糖が沢山余っていたので、黒くなりかけたバナナと合わせてケーキを焼きました。
1.
型にバター(分量外)を塗り強力粉をはたいて冷蔵庫に入れておく。☆粉類は合わせて3回ふるう。卵、バターは常温にしておく。
2.
上にのせる分のバナナ(10切れ)は2㎜位にスライスしてレモン汁小匙1を振りかけておく。オーブンを180度に余熱する。
3.
残りのバナナはマッシャーで潰してレモン汁小匙1を混ぜておく。
4.
室温のバターをマヨネーズ状に撹拌し、黒糖を3回に分けてフワッとするまで撹拌する。
5.
④にはちみつを加え更に撹拌する。
6.
⑤に溶きほぐした卵を3回に分けて入れ、空気を含ませる感じで良く撹拌する。
7.
⑥にバニラオイルを入れ更に撹拌する。
8.
ヘラに持ちかえて、⑦に粉→バナナ→粉→バナナ→粉の順でサックリ混ぜる(けして練らない)。
9.
⑧を型に流し入れトントンと落とし空気抜きをして、180度で10分焼き一度オーブンから出す。
10.
表面に膜が出来るのでスライスしたバナナをのせ160度に温度を下げ更に30~40分焼く。竹串を刺して何も付かなければOK。
11.
焼けてあら熱が取れたら温かい内に温めたジャムを刷毛で全体に塗る。
12.
冷めないうちにラップに包んで一晩置いたら完成です。
13.
翌日はしっとりして、ジャムも馴染んでとても美味しくなります。
https://cookpad.com/recipe/1412865
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.