干しエビと紹興酒、鶏ガラスープの素で簡単に本格的な中華風味。あっさり甘めのビーフン炒め。ささっとできちゃいます。
コツ、ポイント
野菜だけでも野菜の甘みがあって美味しいですが、お好みでお好きな具を加えてください。ビーフンの量を増やしてもOK。
材料
(2人分)
食べる味噌ベースの甘辛万能中華ソース(レシピ ID: 1089077)
小さじ1~2
このレシピの生い立ち
中華料理で出される味付けを再現してみました。
1.
ビーフンは10~15分ほど水で戻しておきます。干しエビは1/4カップの水で戻します。野菜は棒状に切ります。
2.
ごま油を熱し、ニンニクと干しエビを炒め、魚肉類を加える場合は先に炒めます。残りの野菜を加え、調味料で炒めます。
3.
ビーフンを加えて、合わせ調味料と干しエビの戻し汁を混ぜ合わせながら炒めます。
https://cookpad.com/recipe/1415125
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