煮汁に漬けるだけ!失敗なし!
ラーメン、豚の角煮、おつまみ、丼ぶりに~♪
コツ、ポイント
●超半熟:沸騰後3分⇒火を止めて2分で冷水
●半熟 :沸騰後4分⇒火を止めて4分で冷水
●中が少ししっとりしてる程度:沸騰後3分⇒火を止めて10分放置し冷水
ゆで卵を茹でるとき酢を入れると、ヒビが入って割れたときに流れ出るのを防止できる!
このレシピの生い立ち
料理教室の先生に教えてもらった方法
2.
〔ゆで卵を作る〕
鍋に生卵を入れ、水をかぶるくらいに入れる。少し酢(分量外)を入れ中火にかけ沸騰するまで転がし続ける。
3.
沸騰したら沸々言い続ける弱火で4分、火を止めてそのまま4分放置し、すぐ冷水にとる。
粗熱とれたら殻をむく。
4.
ジッパー付の袋にゆで卵と汁を入れ、そのまま半日~1日漬け込む。
5.
ときどき台に置いたり持ち上げたりして中身を転がすと、接触面がなくなり綺麗に漬かります!
7.
横に切ると雰囲気がまた変わります。
半熟加減はお好みで下記ポイント参照ください!
https://cookpad.com/recipe/1415341
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