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激うま! ★黒い担々麺★
by dojyocco
黒いだけで、こんなに美味しくなるなんて♪ 写真がいまいちだけど、ホントに美味しい!
材料
(2人分)
豚挽肉
80グラム
豆板醤
大1
ごま油
大1
生姜、ニンニク、ネギ
各少1
筍 (大きめのみじん切り)
1/4本
シイタケ (大きめのみじん切り)
3枚
チンゲンサイ
1束
麺
2玉
★水
700ml
★鶏ガラスープの素
大1
★甜麺醤
大2
★味噌
大1
★しょうゆ
大1
★砂糖
少2
★酢
大1
★黒ごまペースト
大3
★塩
小1/2
★こしょう
少々
★ラー油
適量(お好みで)
このレシピの生い立ち
白ごまペーストがなくて作ったら味もインパクトもスゴイ美味しかった!なので覚え書きに♪
1.
チンゲンサイと麺を茹でるお湯を沸かす。(分量外)鍋は1つでOK。
2.
ごま油に生姜、ニンニク、ネギを入れて炒め、香りが立ったら豆板醤、挽肉を入れて炒める。
3.
2に筍、椎茸も入れて炒め、皿に入れておく。
4.
3で空いたフライパンに、そのまま★水700mlを入れ、軽く煮立ったら★を全部入れて溶かす。
5.
お湯が沸いたら、チンゲンサイを茹でて食べやすい長さに切っておく。(5~6cm)
6.
チンゲンサイを茹でたお湯で麺を茹でる。
7.
どんぶりに麺、スープ、炒めた挽肉、チンゲンサイを入れてできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/1416816
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