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にっこりフェジョアーダ(ブラジル料理)
by tekipaki01
ブラックビーンズとお肉達の素材とコンソメ味が絡みシンプルな美味しさです。ご飯と混ぜ合わせて食べるんです。おためしあれ~♪
コツ、ポイント
本当のフェジョアーダは乾燥豆を水で戻してから作るのですが使いやすい缶詰が売っていたので使いました。簡単なんです。お味はあまり塩辛くならないようにね~。食べる時はご飯と一緒にまぜまぜして頂いて下さいね~。タバスコをかければメチャおいしいです♪
材料
ブラックビーンズ缶(黒インゲン豆)
1缶
厚切りベーコン
4枚
粗挽きウィンナー
1袋(6本入り)
豚肉(小間切れ)
1パック
玉ネギ
2個
ニンニク・パセリ
各みじん切り
キャッサバ(マンジョッカ芋の粉)
適量
コンソメ(顆粒)・塩・コショウ
各適量
赤ワイン・クミン・オリーブオイル
各適量
バター
2かけ
このレシピの生い立ち
ブラジルの家庭料理を簡単な食材で作っちゃいました~♪
1.
厚切りベーコン・ ウィンナー・豚肉・玉ネギなどは お好みの大きさに カットしましょう。
2.
ブラックビーンズ缶(黒インゲン豆)はフタを開けて 豆と汁を取り分けておきましょう。
3.
鍋に オリーブオイル・ 豚肉(小間切れ)・ウィンナー・ 厚切りベーコンなどを入れ 炒めましょう。
4.
玉ネギ・ニンニク・水・ 赤ワイン・ コンソメ・ ブラックビーンズの汁・ローリエ・ クミン などを入れ 炊きましょう。
5.
ブラックビーンズ(黒インゲン豆)・バターなどを入れ 少し炊きましょう。
6.
仕上がりは ぜんざいのような 感じになります。(決して甘くは ありませんから アハハ~♪)
7.
刻んだパセリ・ キャッサバ (芋の粉)などを 散らせば にっこり フェジョアーダ (ブラジル料理)の完成で~す。
8.
ブラックビーンズ(黒インゲン豆)は缶で売ってました。 ビン詰めは キャッサバ (マンジョッカ芋の粉)です。
9.
ブラジルでは キャッサバ (マンジョッカ芋の粉)を スープ・サラダ・ フェジョアーダに ふりかけたりして 食べま~す。
https://cookpad.com/recipe/1417056
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