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アメリカでビックリおいちぃ~マーボー豆腐
by QPSAMIMI
アメリカでもかなり美味しいマーボー豆腐がつくれちゃったりします(^^)
コツ、ポイント
ニンニクはガーリックプレッサーを使用。生姜はフードプロセッサーで細かくしてジップロックバッグに入れて冷凍庫に常備(薄く平たくして凍らせておくと使う時に必要なだけポキッと使えます)あとは玉ネギをたっぷり使うと甘みが出て美味しいですよー!
材料
豆腐
1パック
玉ネギ
1個半
ひき肉
半パウンド(約250g?)
ネギ(青)
適量
ごま油
適量
1 *生姜
適量
1 *にんにく
適量
2 *醤油
大さじ8
2 *酒
大さじ6
2 *砂糖
大さじ1
2 *味噌
大さじ1
2 *オイスターソース
小さじ1
2 *中華だし
大さじ2
2 *水(中華だし用)
1カップ~1.5カップ
2 *HOISIN SAUCE(画像あり)
大さじ2
3 *片栗粉
大さじ2
3 *水(片栗粉用)
大さじ2
4 *ラー油
適量
このレシピの生い立ち
試行錯誤で作ってみたらびっくりする程美味しいマーボー豆腐が出来ちゃいました
1.
調味料を1つ追加しました! これを加えるとかなり濃くのあるマーボーになりかなり美味ぜひ試してみてください!!!!
2.
お豆腐はさいの目切り・玉ネギはみじん切り・青ネギは適当な大きさに切り、ニンニクと生姜はみじん切り又はおろしてください
3.
ひき肉を炒めてしっかり余分な脂をキッチンペーパーで取り除きます。 それから1のニンニクと生姜と玉ネギを入れます
4.
それから2の調味料を入れて一煮立ち(お酒のアルコールを飛ばします) その中にお豆腐を入れます
5.
ここで味をみながらラー油を入れながら若干味を調えます(お酒や醤油・中華だしなどを必要なら追加してくださいね)
6.
お豆腐にしっかり火が通ったら3の水溶き片栗粉をかき混ぜながらゆっくり入れます
7.
とろみがついたら青ネギを入れてごま油を回し入れます
https://cookpad.com/recipe/1417125
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