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しゃきしゃき和風ハンバーグ
by gako0307
おなかの掃除をするにはもってこいのヘルシーハンバーグです。 ごぼう・人参・こうや豆腐がたっぷり入ってます。
コツ、ポイント
きんぴらの残りがあれば、こまかく刻んで入れると楽かも・・・ 好みで目玉焼きをのせたり、辛いものの好きな方はコチュジャンをたれに加えてもいいかも・・・
材料
(6人)
合ミンチ
300g
高屋豆腐
2枚
人参
2/3本
ごぼう
1本
ごま油
適量
砂糖
小匙1
酒
大匙1
醤油
大匙1
玉ねぎ
1個
しょうが
1片
ねぎ
3本
味噌
大匙1
白ごま
大匙2
酒
小匙1
塩コショウ
少々
醤油
大匙1
溶き卵
1個分
片栗粉
大匙1
だし汁
1/2カップ
酒
大匙1
醤油
大匙2
みりん
みりん大匙
このレシピの生い立ち
ハンバーグは大体和風の味付けにしてしまうのですが、今回は少しぽっちゃりしてきた娘のために繊維の多いごぼうと高タンパク低カロリーの高屋豆腐を使ってみました。
1.
人参は細い千切り、ごぼうは笹がき、玉ねぎ・しょうがはみじん切り、ねぎは小口切りにしておく。
2.
1の人参とごぼうをごま油で炒めて、砂糖小匙1・酒大匙1・醤油大匙1で味付けしておく。
3.
ボールに合挽肉と1の玉ねぎ、しょうが、ねぎ、すりおろした高屋豆腐、白ごま大匙2・味噌大匙2・酒小匙1・塩コショウ少々・醤油大匙1を入れよく混ぜて、溶き卵と片栗粉を加えてまとめる。
4.
サラダ油を入れたフライパンを熱し、両面を色よく焼き、だし汁1/2C・酒大匙1・醤油大匙2・みりん大匙1を入れからめる。
https://cookpad.com/recipe/141734
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