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茄子とピーマンと牛肉の甘酢炒め♪
by momonちゃん
相性抜群♪ご飯が超すすむ(^^)牛肉と茄子とピーマンとの甘辛炒め
コツ、ポイント
牛肉にまぶす片栗粉は多すぎると団子みたいになるので(^_^;)軽めがいいです。 味付けはお好みで調整してみてください♪
材料
(2人分)
牛肉
200g
茄子
3本
ピーマン
3個
★酒
大さじ1
★醤油
大さじ1
★砂糖
大さじ1
★酢
大さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ1
片栗粉
適量
塩
少々
コショウ
少々
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中にある物で、最近部活で疲れ気味の子供たちに疲労回復のお酢を使った料理を食べやすくしてみました(^^)
1.
牛肉は塩・コショウで下味をつけ片栗粉をまぶしておく。 茄子は食べやすい大きさに、ピーマンは乱切りする。
2.
フライパンに油をひいて、牛肉を炒めて一旦お皿に取り出す。
3.
フライパンはそのままで少し多めの油をひいて、茄子・ピーマンに軽く塩・コショウをし、茄子がしんなりするまで炒める。
4.
2の牛肉をフライパンに戻し、鶏がらスープの素を入れ軽く炒めた後★を入れ炒め、最後にごま油を入れて炒める。
https://cookpad.com/recipe/1417935
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