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ふきの砂糖菓子
by 北海道ファーマー
ケーキの飾りつけに使われる「アンゼリカ」をイメージして作った、キラキラした砂糖菓子です。
コツ、ポイント
煮てからさますことで、砂糖がふきに染みこみます。 ブログ記事:http://ameblo.jp/tottetaberu/entry-10546817125.html
材料
(小瓶いっぱい分)
ふき
お好み
グラニュー糖
ふきの重量の半分
仕上げ用のグラニュー糖
適量
このレシピの生い立ち
ふきを採ってきたので、昔ケーキの飾りつけで食べたことのある「アンゼリカ」風の砂糖菓子を作ってみました♪
1.
ふきは中の黒くない、瑞々しいものを採り、下処理(レシピID:1438510)をする。
2.
ふきを、4cmほどの長さに切りそろえる。
3.
鍋に、ふきと、ひたひたの水、グラニュー糖を加えて煮詰める。水分が半分くらいになったら、火からおろして冷ます。
4.
冷めたふきを、金網などに重ならないように置き、一晩乾かす。
5.
仕上げにグラニュー糖をまぶす。
https://cookpad.com/recipe/1418690
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