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かりっと☆もちっと レンコンバーグ
by tom*tom
外はかりっと、中はもっちり❤ 食べだしたらやめられない~( ´艸`) お肉不使用でヘルシー♪ お弁当のおかずにも‼
コツ、ポイント
豆腐は、木綿でも絹でもOKです! 絹の方がなめらかな仕上がりになりますが、木綿だと豆腐がつぶつぶ残って美味しいです♪お好みで選んでください(^▽^) 塩味が薄ければ、ポン酢をかけてもおいしいです✿
材料
(10~15個分)
豆腐
1丁
レンコン
15㎝程度をを2本(すりおろして豆腐と同量になるくらい)
白ネギ
15㎝くらい
塩
小さじ1/2
黒ゴマ
小さじ2
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
母が時々作ってくれたレンコンバーグを作ってみました(。・∀・。)♪
1.
材料です。 今回、豆腐は木綿を半丁、絹を半丁使いました!
2.
レンコンは、皮をむいて酢水にさらします。
3.
豆腐は、手で小さくちぎり、レンジで2~3分チンすると水が出てきます。 出てきた水を捨ててから冷まします。
4.
白ネギは、みじん切りにします。
5.
豆腐を冷ます間、レンコンをすりおろします。 *この時、汁も捨てずにとっておきます
6.
豆腐が冷めたら、キッチンペーパーにとって、一つずつギュッと絞って水気をとります。
7.
すりおろしたレンコンを入れたボールに、豆腐を手で細かく砕きながら入れます。
8.
みじん切りにした白ネギも加えて、全体がなめらかになるまで、手でこねます。
9.
こんな感じです。
10.
塩、黒ゴマも加えて、混ぜ合わせます。
11.
このくらいの大きさに丸めます。 あまり大き過ぎると崩れてしまいます。
12.
フライパンにサラダ油を少し多めに入れます。 隣同士くっつかないように並べて、中火で2~3分焼きます。
13.
きつね色になったら、裏返してまた2~3分焼きます。
14.
★できあがり★ 両面ともきれいな焼き色がついたらOKです!
https://cookpad.com/recipe/1419672
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