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☆冷めても美味しいバーニャカウダソース☆
by ドンクちゃん
このソースかなり好評です♪マイルドでこくのあるソースで1日分の野菜をペロッと食べれちゃいますよ☆
コツ、ポイント
生クリームたっぷりなのでかなりクリーミーです。アンチョビをがっつり味わいたい方は生クリームを半量に減らしてください。温野菜が最高においしいですよ~!!
材料
(5~6人分)
オリーブオイル
100ml
アンチョビ缶
1缶(30g)
にんにく
1コ弱(球根1つ分)
生クリーム
200ml
牛乳
適量
塩
少々
このレシピの生い立ち
野菜をたくさん食べたいし~と思い昔通ったレストランの味を再現してみました♪
1.
にんにくの皮をむき芽をとる。小鍋に牛乳&にんにくをいれ15分くらい煮る。(臭み消しの為)
2.
にんにくが柔らかくなったらとりだしスプーンでつぶしペーストに。牛乳は捨てる。
3.
オリーブオイルとみじん切りにしたアンチョビを鍋にいれ火にかける。フツフツしたらにんにくのペーストを加える。
4.
中弱火で3~5分くら焦げないように注意しながら混ぜる。火を止め荒熱が取れたらミキサーにかけてなめらかに。
5.
さっきの鍋に戻し生クリームを加え弱火。オイルと生クリームを泡だて器でよく混ぜてなじませる。
6.
きれいに混ざったら火を止める。絶対に煮立たせないでください。味を見て塩をいれる。冷めてくるとトロ~リソースになります。
7.
食パンをスティックにしてトーストした物はめっちゃ合います。野菜やおいも、きのこ類などなんでも最高ですよ。
https://cookpad.com/recipe/1422319
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