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ホワイトソース
by あやこな
初めて作ったのは、小学校3年生のとき。漫画の付録に付いていた、小さなレシピを片手に作りました。いまだに母から「グラタン作って」と言われます。簡単なのにな…。
コツ、ポイント
牛乳を少し温め、なおかつ少しづつ加えるとダマになりにくいです。 牛乳を半分にすれば、クリームコロッケも作れます。 コンソメはなくてもOK!
材料
(2人分)
バター
大さじ2
小麦粉
大さじ2
牛乳
400cc(カップ2)
コンソメ
小さじ1
塩
小さじ1/2
ホワイトペッパー
少々
このレシピの生い立ち
漫画の付録より。 覚えやすいので、応用がききます。 粉 (大匙) 2 油脂(大匙) 2 牛乳(カップ)2
1.
厚手の鍋にバターを入れ、中火にかけます。完全に溶けたら、小麦粉を振り入れ、木べらで混ぜながら、なじむまで火にかけます。
2.
一度、クリーム状になじんだ後、状態が粉っぽく泡立ってきたら、牛乳を徐々に加えていきます。必ず、毎回良く混ぜて、状態が均一になったら、次の牛乳を足しましょう。
3.
牛乳をすべて入れ終わって、軽く煮詰めたら、コンソメ、塩、こしょうを入れます。味を見て、足りなければ塩を足してください。出来あがり。
https://cookpad.com/recipe/142251
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