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鶏もも肉の甘辛スパイシーから揚げ
by yurihappy
皮はパリっと、中はジューシー、甘辛で、スパイシーでおいしいです。
コツ、ポイント
・鶏もも肉の水分はしっかりとってください ・甘辛ダレは、鍋の中でお肉を混ぜるので大きめのものを使った方が良いです ・鶏もも肉を揚げ焼する時の油は私は1センチ位にしますが、かなり油がはねます、これが辛い方は油を少なくし、揚げ焼してください
材料
(2人分)
鶏もも肉
2枚(500g位)
■
甘辛ダレ
醤油
大さじ2
赤酒(orみりん)
大さじ1
砂糖
大さじ1
酒
大さじ2
白ゴマ
大さじ1
■
スパイシーパウダー
ガーリックパウダー
小さじ1/2
黒胡椒
小さじ1/2
ししとう
適量
塩
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
世界の○ちゃんが好きで、家で作ってみたかったけど、どうせなら食べやすい鶏もも肉いいな~って思って。
1.
鶏もも肉を一口大に切る キッチンペーパーでよく水気をとる
2.
鍋に、醤油・赤酒・砂糖・酒を入れて弱火で2分位火にかけたら、白ゴマを手でつぶしながら入れる
3.
ガーリックパウダーと胡椒を混ぜておく
4.
フライパンに多めの油をひき、中火で皮目から鶏肉を焼く。このとき、皮目がこんがり焼けるまでひっくり返さない。
5.
皮目がこんがりやけたらひっくり返して、もう片面もこんがりするまで焼く
6.
2の甘辛ダレに焼けた鶏もも肉を入れてさっと絡める
7.
お皿に盛って3のスパイシーパウダーをかける
8.
しし唐を、残った油でさっと揚げて塩をかけて、お皿に盛る
https://cookpad.com/recipe/1422665
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