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定番!カルミちゃん家の関西風お好み焼き♪
by カルミちゃん
無水!粉は最小限に抑えて、胃もたれしないフワフワお好み焼きです♪
コツ、ポイント
ひっくり返すのは2回!コテで押さえずじっくり焼いてください。ふんわり仕上がります。キャベツの水分にもよりますので粉の分量は変えずに、長芋の量などで調整してください。柔らかいですが美味しいです♪カルミちゃん家のたこ焼きも宜しくお願いします♪
材料
(4枚分)
キャベツ
600g
長芋
350g〜400g
青ネギ
30g
ちくわ
2本
和風ダシの素
8g
卵
3個
薄力粉
大さじ5杯
お好みの具
豚バラ薄切り肉やエビなど適量
紅生姜
適量
揚げ玉
適量
■
*トッピング*
お好み焼きソース
適量
マヨネーズ
適量
青海苔
適量
鰹節
適量
このレシピの生い立ち
胃もたれしない粉の分量を考えました。基本は15年間このレシピです!
1.
キャベツ、ちくわ、ネギは粗みじん切りにしてボールに入れておく。
2.
①に卵、擦った長芋、ダシの素、薄力粉を入れて“ご飯しゃもじ”で良く混ぜる(しゃもじのカーブが便利で混ぜやすいです)
3.
温めて油を敷いたホットプレートに厚めで小さめに広げたら、揚げ玉、紅生姜、具を乗せて周りをコテで整え中火でじっくり焼く。
4.
(粉が少なめで柔らかいけど)思い切り良くひっくり返して※押さえないでくださいね!弱火で蓋をしてじっくり焼く。
5.
再びひっくり返し蓋をして完全に火を通します。出来上がりです。ソースや鰹節などトッピングしてください。
https://cookpad.com/recipe/1422954
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