文字サイズ:
小
中
大
印刷する
チョコチップ☆ミルクスティックパン
by マロン02
生地作りはHBにおまかせ♬お好きなフィリングで☆扱いやすい生地なので成形も楽✿翌日も美味しいおやつパン♬2人分です。
コツ、ポイント
分量は2人家族分(少なめ)です。倍量で3~4人分くらいです。 外国産強力粉の場合はほんのちょびっと水分多めに。牛乳は35℃くらい((季節によって)バターはHBスイッチON後10分くらいで入れています。生地がべたつくようでしたら打ち粉を!
材料
(18㎝くらい5本)
強力粉(はるゆたかブレンド)
110g
砂糖
10g
塩
2g
牛乳+溶き卵
60g+15g(牛乳75gでも)
練乳
5g
無塩バター
10g
ドライイースト
1.5g
好きなフィリング(チョコチップなど)
30g~
このレシピの生い立ち
抹茶スティックパンの姉妹版です。移動中にぱぱっと手を汚さずに食べれるパンを作りたいと思って考えました。
1.
手順は抹茶スティックパンとほぼ同じID:1178544 HBで生地作り。○以外パンケースに入れ生地作りスタート
2.
生地ができたら、ガス抜きをしながら計量して5等分。きれいに丸め直しベンチタイム15分。乾燥しないように!蓋やぬれ布巾を。
3.
空気を抜きながら生地をのばす。8×20㎝くらいにのばしチョコチップを散らす。くるくる丸め閉じ目をしっかり閉じる。
4.
1つずつやるのでフィリングを変えられます。全部同じフィリングでよければ2の分割前に混ぜると楽です。
5.
閉じ目が真下になるように天板に並べる。ここから2次発酵。35~40度で40分くらい。お好みで牛乳や溶き卵をぬる。
6.
180度に余熱したオーブンで13~15分焼いて出来上がりです。こげそうな場合はホイルを。
7.
今回はチョコチップと甘納豆の2種類で作りました。
8.
↑の写真は溶き卵に少量のお水を入れたものを2次発酵後に塗っています。
https://cookpad.com/recipe/1423162
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.