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生クリームなし◎ヘルシーチーズケーキ
by むつみんち☆
水切りヨーグルトを使ってカロリー控えめ(^▽^)d 甘味にコンデンスミルクを入れコクを出しました♪FP使用で簡単ですよ!
コツ、ポイント
焼成は、オーブンのクセをみて時間,温度を調節してくださいね。 ヨーグルトの水切りは300→200gが目安です。 2でフードプロセッサーを使用した場合、クラッカーはゴムベラで簡単に落ちるのでFPは洗わずそのまま使えますよ(^ー^)
材料
(18㎝丸型1個分)
プレーンヨーグルト
300g
クリームチーズ
250g
砂糖
70g
コンデンスミルク
30g
卵
2個
薄力粉
大さじ3
レモン汁
大さじ2
■
【ボトム】
クラッカーまたはビスケット
80g
無塩バター
40g
このレシピの生い立ち
生クリームを使わず、ヘルシーなチーズケーキを作りたいと思って(^-^)b
1.
【下準備】ヨーグルトをキチンペーパーを敷いたザルに入れ、1時間ほど水切りしておく。200gほどになったらOK!
2.
【ボトム】クラッカーをビニール袋に入れ麺棒でたたいて細かく砕く。(フードプッロセッサーを使うと簡単です)
3.
耐熱容器にバターを入れレンジで溶かす。2をボールに入れ、溶かしバターも加えて混ぜる。
4.
型に3を入れ、マッシャー(ラップを巻いた大きなスプーンの背あるいはコップの底でも)でしっかり敷き詰める。
5.
【生地を作る】フードプロセッサーにクリームチーズと水切りヨーグルトを入れ、滑らかになるまでガーッとよく混ぜる。
6.
砂糖→コンデンスミルク→卵→薄力粉→レモン汁を順に加え、その都度よく混ぜる(薄力粉は茶漉しを通すとダマになりません)
7.
型に流し入れ200℃に温めたオーブンで20分→170℃で35~40分焼成すれば出来上がり♪
8.
型のまま一晩冷蔵庫で寝かせると美味しくなりますよ◎
https://cookpad.com/recipe/1423306
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