文字サイズ:
小
中
大
印刷する
本場!サクサク韓国チヂミ
by まーるくん
サクサクのチヂミ(^^)v ビールおつまみにも最高! 子供も大好き♪ 簡単なのでぜひ!
コツ、ポイント
ニラさえあれば具材や分量はお好みでOK! ニラだけでも美味しい!! 油が多いな~と思う方は、減らしてもOK!(ややサクサクに)
材料
(5枚分ぐらい)
■
~ 生地 ~
小麦粉
140g
天ぷら粉
140g
片栗粉
小さじ1(なくてもOK)
中華だし
小さじ2
塩
小さじ1
卵
1
水
400㏄
■
~ 具材 ~
ニラ
1束
葉ねぎ・万能ねぎ・青ネギ等
数本
玉ねぎ
小1
ニンジン
中1/2
シーフードミックス(海鮮の場合)
150g(なくてもOK)
■
~ タレ ~
醤油
大さじ2
ポン酢
大さじ2
ごま油
大さじ1~2
砂糖
小さじ1/2
コチュジャン
小さじ1/2(あれば)
ニラ・葉ねぎ等のみじん切り
少々
一味唐辛子(七味でも)
少々(入れなくてもOK)
このレシピの生い立ち
近所に住む韓国料理店のママから教わったレシピです♪ サクサクの食感がGOOD!!
1.
ニラ・葉ネギは3cm程度。タレ用にはみじん切り。 玉ねぎ・ニンジンは千切り。 シーフードミックスは解凍しておく。
2.
生地の材料をボウルに入れてよく混ぜ、1の具材を入れて、さらにさっくり混ぜる。 あ、タレ用のみじん切りは入れないで。
3.
タレを作っておく。 タレの材料をよく混ぜ、最後に薬味(ニラ等のみじん切り)・一味を入れる。
4.
フライパンを中火にかけ、大さじ1の油を温める。
5.
2の生地をお玉ですくい焼く。 25㎝フライパンでお玉1杯強が適量。 お玉の裏を使って均等にならす。
6.
焼き色がついたら、ひっくり返し裏も焼く。裏返したらフライパンの周りから大さじ1/2の油を追加投入。サクサク感アップ!
7.
さらに2~3回ひっくり返して焼く。 その際、フライ返しで押しつけるように焼く。
8.
最後に、大さじ1/2の油を回し入れ、強火にしてフライパンを大きく回しながら両面を焼き、サクサク感を出す。
https://cookpad.com/recipe/1424458
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.