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あら簡単!!麺つゆで鶏ハム南蛮漬け
by もぐらりす
麺つゆを使って簡単に鶏ハムを作りました。 最後にお酢を加えて漬けこんであります。 お弁当のおかずにいかがでしょうか・・?
コツ、ポイント
鶏モモ肉に火をいれる際、極力80度以上にならないように注意します。温度が高くなると肉が固くなりやすいです。また、2~3時間水をたしながらとろ火で煮込むと、さらにやわらかくしあがります。
材料
(2~3人分)
鶏モモ肉
2枚
麺つゆ(2倍希釈タイプ)
80cc
水
160cc
チューブニンニク
5g
お酢
40cc
たかの爪
2本
塩
少々
はちみつ
50g
このレシピの生い立ち
麺つゆを使って、簡単に鶏ハムを作ってみました。 最後にお酢を使って、南蛮漬け風に仕上げました。
1.
鶏モモ肉の両面に塩をふる。この時小さな骨や軟骨は取り除く。 神経の束になってる部分も切り落とす。
2.
麺つゆ・水・にんにくを入れ鶏肉を入れたら、沸騰しない程度の弱火で30分煮込む。クッキングペーパーなどで、落し蓋をする
3.
ひっくり返して、 30分前の工程と同じように煮込む。 終わったら一度 鶏肉を鍋からはずす
4.
鶏肉をはずした鍋に、お酢・たかの爪・ はちみつを入れひと煮立ちしたら鶏肉をもどして余熱を取り除く
5.
ソースと一緒に冷蔵庫保存して完成です。
https://cookpad.com/recipe/1424591
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