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残り物のカレーで簡単カレーピラフ
by *紫苑
家族には「今まで食べたカレーピラフの中で一番美味しい」って言われました(*^^*)
コツ、ポイント
温めたカレーを入れすぎるとべちゃっとなりやすいので、具合を見て混ぜた方が間違いはありません(^_^;)
材料
(2)
残りカレー
お玉1杯
ごはん
茶碗大盛り2杯
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
カレー粉
小さじ2
塩コショウ
少々
コンソメ(顆粒)
少々
にんにく
1片
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
昨日の夕飯に作ったカレーが余ったのでアレンジ出来るかな、と思い作ってみたら美味しく出来ました♪
1.
玉ねぎ、にんじん、にんにくをみじん切りにしておく。残りカレーは少し温めておく。
2.
フライパンにサラダ油をひき、にんにくを焦がさないよう炒める。匂いが立つようになったら玉ねぎとにんじんを入れ中火で炒める。
3.
にんじんが炒まったらご飯を入れ、玉ねぎ・にんじんと軽く混ぜる。
4.
混ざったら温めておいたカレーを入れ、強火にして水分を飛ばすよう全体に混ぜる。
5.
水分が飛び全体に混ざったら中火にして、カレー粉、塩コショウ、コンソメを入れて混ぜる。
6.
味見をしつつ好みの味になったら火を止め盛り付ける。トッピングにパセリを振れば色合いも良。
https://cookpad.com/recipe/1425145
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