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お揚げの炊いたの(うどんのきつね)
by mihotared
かなり甘めの味付けです。 我が家ではおうどんの定番トッピングです。
コツ、ポイント
⑤から青菜などを加えて炊くと、立派なおかずになります。⑤まで炊いておいて冷凍しておくと、お弁当に一品加えるのが楽になります。
材料
(4)
薄揚げ(油揚げ)
8枚
☆酒
カップ1
☆本みりん
カップ1
☆砂糖
大さじ2
☆水
カップ1
☆かつおだし
大さじ1/2
醤油
大さじ3
このレシピの生い立ち
急に美味しく炊いたお揚げが食べたくなったので。我が家ではうどんの定番トッピングです!
1.
小鍋にお湯を沸かし、油揚げを茹でて油抜きします。面倒な時は、しっかり濡らしたクッキングペーパーに包んでレンチンします。
2.
小鍋に☆を全部入れて、一煮立ちしたら、食べやすい大きさに切ったお揚げを入れます。
3.
甘さがしっかりしみ込むように、弱火でコトコト煮付けます。途中で上下ひっくり返してください。
4.
甘さが染み込んで炊き上がったら、一旦火を止めて一晩おきます。(時間がないときは冷めるまで)
5.
④をもう一度火にかけ、醤油を加えて一煮立ちさせます。味が濃いようなら水を加えて調整してください。
https://cookpad.com/recipe/1425592
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