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えびたま(えびチリ卵)
by sanjizi
むきえび(冷凍でもOK)と卵でふわふわえびたま。 調味料さえ先に合わせておけば フライパンひとつで簡単にできます。
コツ、ポイント
お好みで盛り付け時に青ネギを振っても。 ウェイバーがない場合は顆粒鶏がらスープの素でも代用できますよ。
材料
(二人分)
むきえび(生または冷凍)
100gくらい
卵
2個
長ネギ
1/3本(みじん切り)
にんにく
ひとかけ(みじん切り)
しょうが
ひとかけ(みじん切り)
サラダ油
適量
■
★合わせ調味料★
★醤油
大さじ1
★トマトケチャップ
大さじ3
★砂糖
大さじ1/2
★ウェイバー
小さじ1
★豆板醤
小さじ1/2
★片栗粉
小さじ1
★水
大さじ6
このレシピの生い立ち
自分流のチリソースにアレンジしました。少し甘めです。
1.
長ネギ、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにしておく。 ★の合わせ調味料は混ぜておく。
2.
卵をといて先にフライパンで火を通して取り出す。 ※あとで再度火が入るので半熟より少し火が通ったくらいで取り出して下さい。
3.
サラダ油を少し足し、にんにくとしょうがを炒め、香りが出たら海老を入れて炒める。
4.
海老の色が変わったら1で混ぜておいた★の合わせ調味料を入れて炒め、とろみが出たら2の卵を戻し入れる。
5.
最後に長ネギのみじん切りを入れ、ざっと混ぜて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1425644
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