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冷やして美味しい☆茄子の煮物
by ♪りんこ♪
柔らかな茄子から美味しいお出汁がジュワッと広がります。お出汁はおそうめんのおつゆとしても頂けます♪
コツ、ポイント
盛り付けるときに、鰹節のほか、生姜のすりおろしやねぎを添えても美味しく頂けます♪
材料
(2人分)
長茄子
2本
出汁
500ml
醤油
50ml
みりん
50ml
砂糖
小さじ1
酢
小さじ1
鰹節
盛りつけ用に適量
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
テレビで見たレシピを自宅にあるもので簡単に作ってみました。
1.
茄子のへたを取り、縦半分に切る。皮目に幅1ミリ程度の浅い切込みを入れる。
2.
出汁を沸騰させ、調味料を入れてひと煮立ちさせる。
3.
茄子の皮を下にして煮汁に入れ、落とし蓋をして中火で5分煮る。
4.
水溶き片栗粉でゆるくとろみをつけ、容器に移して冷蔵庫で煮汁ごと冷やす。
5.
お好みで糸こんにゃくやそうめんを一緒に盛り付けて頂く。
https://cookpad.com/recipe/1425726
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