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何でも野菜でクラムチャウダーカレー味風
by yshappy
余った野菜で栄養抜群スープ
コツ、ポイント
野菜は好みで!大根やセロリなど何でもOK! 炒める工程の時は焦がさないように弱火で!仕上がりが茶色になってしまいます…。 野菜沢山と牛乳で体に嬉しいスープです。豆乳にすれば尚ヘルシーですね!
材料
(4)
■
(お好きな野菜でOK)
ジャガイモ
1個
南瓜
8分の1個
玉葱
2分の1個
人参
3分の1本
ブロッコリーの茎
1本分
ベーコン
2枚
塩胡椒
適量
カレー粉
小さじ1
マーガリン
大さじ2
小麦粉
大さじ2
コンソメ
1個
牛乳
400〜500cc
このレシピの生い立ち
半端に残りがちな野菜を何でも加えて栄養満点なスープにしました。
1.
ベーコンと野菜は二センチ角切りにしマーガリンで軽く炒めてしんなりしたら小麦粉とカレー粉を加えて軽く炒めます。
2.
全体に小麦粉が混ざったら冷たい牛乳とコンソメを加え野菜に火が通るまで弱火で煮込みます。
3.
仕上げに塩胡椒で味を整えたら完成。
https://cookpad.com/recipe/1426052
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