スライスチーズのスフレチーズケーキ
by
|
|
スライスチーズのスフレチーズケーキ
|
|
スライスチーズで作るので、とってもローカロリーです。味はクリームチーズより、少しさっぱりしていますが、見た目は、スフレチーズケーキ。
|
材料：(21ｃｍ型)
|
| 【1】 型の底と周りに、ケーキ用敷き紙か、クッキングペーパーを型に合わせて切ったのを貼り、湯煎にするので、底からお湯が入らない様に、アルミ箔を巻く。卵を卵白と卵黄に分ける。 | |
| 【2】 鍋に牛乳、スライスチーズをちぎりながら入れ、中火にかけ、チーズが溶けるまで泡立てないように、混ぜる。 |
|
| 【3】 チーズが溶けたら火を止め、マーガリンを入れ、混ぜながら溶かす。あら熱を取る。（人肌ぐらい） | |
| 【4】 2のあら熱を取っている間に、卵白と砂糖をボールに入れ、しっかりと泡立てる。 |
|
| 【5】 オーブンを１７０℃に余熱する。３の荒熱が取れたら卵黄を入れ良く混ぜる。 |
|
| 【6】 ４に、５をこしながら一気に入れ、泡だて器で混ぜ、最後に小麦粉をふるい入れ、泡立器で混ぜる。（ハンドミキサーでもOK） |
|
| 【7】 鉄板に湯を張り、170度のオーブンで40分。良い色になったら、焦げない様にアルミ箔をかぶせる。 |
【コツ、ポイント】・あら熱を、取っている間に、時々かき混ぜないと、チーズが固まってしまいます。 ・１で、型にペーパーを貼る時は、型の周りに、うす～くマーガリンを、所々ちょんちょんと付けてから紙を貼ると、型から紙がはがれにくいです。 ・砂糖の量は、好みで減らしても大丈夫です。 ・卵白を泡立て過ぎると、焼くときにひび割れてしまったり、膨らみすぎて冷えてからしぼんでしまいます。
【このレシピの生い立ち】私は、鉄板に水を張らずに、作っていたのですが、知人にこのレシピを習って作ったら、よりしっとり。チーズケーキ２より、しっとりしています。
|
