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アボカドの梅チーマヨソース和え
by ミッキーアン
叩いた梅とクリームチーズ・蜂蜜等で作ったソースでアボカドと卵を和えたサラダ。胡桃の風味と食感がアクセントに*
コツ、ポイント
出来上がりをサンドイッチの具にしていただいても、乗せてトーストしていただいてもおいしく召し上がっていただけます。アボカド以外にジャガイモやサツマイモ、かぼちゃ、ブロッコリー等でもお試しください。胡桃は他のナッツ類でも。
材料
(2人分)
アボカド
1個
レモン汁
小さじ1
ゆで卵
1個
コーン
大さじ2強
ミニトマト
1~2個
胡桃
2~3粒
■
梅チーマヨソース
梅干し(たたいたもの)
小さじ2
クリームチーズ
個包装1個分
マヨネーズ
大さじ2~
蜂蜜+生クリーム
小さじ1/2+少々
(又は 練乳
小さじ1/2)
練り辛子
少々
(マスタード・わさびでも
)
胡椒
少々
レモン汁
調整用
貝割れ大根・レタス
各適量
(お好みの野菜をお使いください
)
このレシピの生い立ち
クリームチーズ・梅・蜂蜜などで作った和風ソースでアボカドを和えました。
1.
ゆで卵は殻をむいて白身を荒く刻んでおく。 クリームチーズは室温に放置するかレンジで少し加熱するかして柔らかくする。
2.
トマトは4つに切り、くるみは色よくローストしておく。貝割れ大根は短くカットし、レタスは食べやすくちぎっておく。
3.
アボカドは皮・種を取り除き、一口大にカットしてレモン汁を絡めておく。 ※アボカドの大きさはお好みで。
4.
ボウルに梅チーマヨソースの材料を合わせてよく混ぜ、お好みの味に整えておく。
5.
3にコーン、トマト、胡桃、アボカド、卵を入れてやさしく和える。ここで味を見て淡ければ適宜調味料をプラスしてください。
6.
※5で飾り用に一部トマトと胡桃を取り分け、盛り付け時に上に乗せるときれいです。
7.
器にレタスを敷き、5を盛り、上から貝割れ大根を散らして出来上がりです。
8.
paliさんがじゃが芋入りで作ってくださいました♡
https://cookpad.com/recipe/1428122
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