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ハチミツ梅干し~しょっぱい梅干し救済に~
by Ah*mi
漬けるのは楽しいが、食べるには酸っぱいしょっぱい、我が家の梅干し。この方法なら無理なく、美味しいと言って食べてくれます。
コツ、ポイント
2の時に、出来るだけ水気が残らないように。傷みにつながります。 私は、2、3度同じ蜂蜜(前回使った分)を使用しています。だんだんと塩気のある蜜になっちゃいます。料理などに使用しましょう。
材料
梅干し
適量(食べれる分だけ)
ハチミツ
適量(かぶる量)
このレシピの生い立ち
塩気を抑えるとカビちゃうし…で、ついつい塩分強めに仕込んじゃって…甘酸っぱい梅干ししか食べてくれない家族の為に。
1.
ボウルに水をはり、しょっぱい梅干しを入れて半日ほど、塩気を抜く。
2.
水をきり、キッチンペーパー等で水気をとる。
3.
ビンに梅干しを入れ、かぶる量の蜂蜜を入れ、冷蔵庫へ。
4.
梅干しの大きさ、塩気にも依りますが、1週間程でハチミツ梅干しとなってます。
https://cookpad.com/recipe/1428580
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