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カニの豆ご飯*グリンピース*
by ブッコロリ
カニのうま味とほっこりお豆の炊き込みご飯!グリンピースは後から混ぜ込むから、つやっつやです♪
コツ、ポイント
*お醤油を入れず、お塩を一つまみほど加えても、美味しい豆ご飯になります。 *しわのないふっくらしたグリンピースにするには、急に冷やさないことがポイントです♪ *面倒なら、豆ごと炊いて下さい^^;
材料
(2合分)
■
豆
グリンピース
豆の状態で100~150g
塩
1つまみ
酒
少々
■
米
白米
2合
水+豆の煮汁
米と同量(新米なら少し少なめ)
昆布
5×5cmほど
酒
大1/2
醤油
小1/2
カニ缶
1缶(ほぐし身110g)
このレシピの生い立ち
鞘から出したグリンピースは美味しいと友人に教えてもらい、自分流に豆ご飯を作ってみました!
1.
■無洗米ではない米を使う場合、研いでザルに上げておきます。 ■グリンピース(豆)は鞘から出して洗います。
2.
鍋に豆・ひたひたの水・塩、酒を加え、落とし蓋をして火にかけます。沸騰したら弱火で2分、火を止めそのまま冷まします。
3.
お釜に米、水+煮汁、昆布を入れ、30分~2時間置きます。 (お釜なら、2合の線のちょっと下あたりまで)
4.
醤油・酒・カニ缶を加えて軽く混ぜ、炊きます。
5.
炊きあがったら豆を混ぜて少し蒸らします。器に盛りつけて完成!
6.
あらかじめ豆を炊いておく場合は、煮汁ごと保存容器に入れて冷蔵庫で保管して下さい。
https://cookpad.com/recipe/1430538
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