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簡単♪春のごちそう♪ふきみそ
by ちえたまどん
春のごちそう♪ごはんのお供♪ふきのとうが手軽にたべられる麦味噌で仕上げました。みそが黄色いのでふきの黄緑色もきれいです。
コツ、ポイント
あくをとるためふきのとうは半分にカットして水にさらすこと。切ったところから酸化しますが、炒めるときに茶色くなるので気にしないでOKです。
材料
(2人分)
ふきのとう
8個
オリーブオイル
大さじ3
■
合わせ調味料
麦みそ
大さじ5
しょうゆ
適量
ほんだし
小さじ1
砂糖
大さじ3
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
みそを麦味噌にして黄緑色を残したふきみそを作ってみました。
1.
ふきのとうを30分水につけた後刻む。
2.
合わせ調味料を混ぜておく。
3.
ふきのとうをオリーブオイルで炒め、火が通ってきたら2の合わせ調味料を入れる。
4.
弱火でこげないように水分をとばしながら炒める。泡がででねっとりしてきたら火を消しさまして器にもる。
https://cookpad.com/recipe/1430543
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