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ふきのとうと白こんにゃくの味噌和え
by ちえたまどん
春のごちそう♪ふきのとうと白こんにゃくが酢みそと相性抜群。麦味噌なのでふきの黄緑色が楽しめます。
コツ、ポイント
ふきは半分にカットして水にさらすと、さらにあくが抜けます。茹でるときにふきのとうのあくの色(黄色)が移ってしまうので、白こんにゃくは別にゆでてください。
材料
(2人分)
ふきのとう
10個
白こんにゃく
1枚
■
酢みそ
麦味噌
大さじ5
砂糖
大さじ3
酢
大さじ2
このレシピの生い立ち
雪道に生えていたふきのとうをフレッシュに食べたかったので作ってみました。
1.
ふきのとうを30分水にさらす。水は2回とりかえる。
2.
ふきのとうとこんにゃくを別々にゆでる。それぞれたべやすい大きさに切る。別につくっておいた酢みそと和える。
https://cookpad.com/recipe/1430565
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