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真たちのムニエル
by チャンネルゆう
真たちの美味しい食べ方の一つです。バルサミコソースがバターとマッチしてとても美味しいです。
コツ、ポイント
たちに火を通しすぎるとモサモサしてしまうので、中は半生くらいがいいと思います。気になる方は、レンジで蒸してから使用してもいいと思います。
材料
(1人分)
真たち(生食用)
100グラム
小麦粉
少々
塩コショウ
適量
バター
大さじ2から3
ジャガイモ
1個
バルサミコ酢
少々
オリーブオイル
少々
このレシピの生い立ち
初めて行ったビストロで出されて、たちの新しい食べ方にびっくりした一品です。
1.
ジャガイモを千切りにし、水気を取ったらフライパンにせんべい状に敷き、オリーブオイルでこんがり焼く。
2.
たちの水分をキッチンペーパーで吸い取り、少し大目の塩コショウを両面にふりかける。たちに小麦粉をまぶす。
3.
別なフライパンにバターを焦げないように中火で溶かし、たちを入れ、両面をこんがり焼く。
4.
お皿に先ほどのジャガイモを敷き、たちを乗せる。
5.
たちを焼いたバターの残りをかけて、仕上げに煮詰めたバルサミコ酢を絡める。写真のようにかけるならバルサミコソースがオススメ
https://cookpad.com/recipe/1431361
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