鶏胸肉の胡麻炒め。
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鶏胸肉の胡麻炒め。
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片栗粉をまぶして焼くので、つるりと口あたりが良く柔らかです。
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材料：(3～4人分)
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| 【1】 鶏胸肉は薄くそぎ切りにして、さらに細く切る。ボウルに、胸肉・塩・日本酒・片栗粉を入れて揉み込んでしばらく置く。 | |
| 【2】 にんにくをすりおろし、醤油・砂糖・みりんと合わせてよく混ぜておく。（合わせ調味料） | |
| 【3】 フライパンに胡麻油を入れ火にかける。熱くなったら1.の胸肉を入れて強火で炒める。 | |
| 【4】 3.の肉の表面が白っぽくなったら水50ｃｃを入れ、蓋をして強火のまま蒸し焼きにする。 | |
| 【5】 水分がほぼ無くなったら2.の合わせ調味料を入れて肉に照りが出るまで炒め合わせて火を止める。胡麻を振りひと混ぜすれば完成。 |
【コツ、ポイント】お好みの野菜をたっぷり敷いてどうぞ。
【このレシピの生い立ち】自分のレシピ、豚薄切り肉の胡麻炒め（ID:132788 ）のアレンジです。
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